आम खाद्य योजक में दो प्रकार शामिल हैं: प्राकृतिक योजक और सिंथेटिक योजक।
प्राकृतिक योजक प्राकृतिक पदार्थों से प्राप्त होते हैं, मुख्यतः पौधे के ऊतकों से, लेकिन जानवरों और सूक्ष्मजीवों से कुछ पिगमेंट भी शामिल होते हैं।
कृत्रिम सिंथेटिक योजक कृत्रिम रासायनिक संश्लेषण द्वारा उत्पादित कार्बनिक वर्णक को संदर्भित करता है, जो मुख्य रूप से कोयले के टार से अलग एनिलिन रंजक से बनता है।
लंबे समय से, सिंथेटिक पिगमेंट का उपयोग कई देशों में खाद्य प्रसंस्करण उद्योग में व्यापक रूप से किया गया है क्योंकि लोगों को सिंथेटिक पिगमेंट के नुकसान का एहसास नहीं हुआ है, और प्राकृतिक पिगमेंट के साथ तुलना में, सिंथेटिक पिगमेंट में चमकीले रंग, मजबूत रंग शक्ति, स्थिर के फायदे हैं गुण और कम कीमत।
समाज के विकास और लोगों के जीजी के जीवन स्तर में सुधार के साथ, अधिक से अधिक लोगों ने सवाल किया है कि क्या भोजन में सिंथेटिक वर्णक का उपयोग मानव स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाएगा।
इसी समय, बड़ी संख्या में अध्ययनों ने बताया है कि लगभग सभी सिंथेटिक पिगमेंट मानव शरीर को पोषक तत्व प्रदान नहीं करते हैं, और कुछ सिंथेटिक पिगमेंट भी मानव स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
जैसा कि आप फैंसी स्नैक्स, स्नैक बॉक्स और हॉट डॉग पर भोजन करते हैं, खूबसूरती से मुद्रित पैकेज्ड खाद्य पदार्थों पर पोषण तथ्यों के लेबल पर नज़र डालते हैं और आप देखते हैं कि प्रत्येक खाद्य पदार्थ में एक योगात्मक घटक होता है।
प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में चार सबसे आम तत्व ट्रांस वसा, परिष्कृत अनाज, नमक और उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप हैं, जो मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं।
कुछ अधिक मात्रा में हानिकारक होते हैं, जैसे साइट्रिक एसिड, स्टीविया, एस्पार्टेम, सीसुरिन, फिनिश सफेद वर्णक, वैनिलिन, एथिल माल्टोल, पोटेशियम सोर्बेट ...
मूल रूप से कोई नुकसान नहीं है, जब तक कि इसे अतिरिक्त में नहीं जोड़ा जाता है।