उत्पाद वर्णन
सोडियम ग्लूटामेट
मोनोसोडियम ग्लूटामेट भोजन को स्वादिष्ट बनाने वाले एजेंट मोनोसोडियम ग्लूटामेट का मुख्य घटक है। यह एक मोनोसोडियम ग्लूटामेट नमक है जो सोडियम आयनों और ग्लूटामेट आयनों द्वारा बनता है। यह कमरे के तापमान पर एक रंगहीन और बेस्वाद क्रिस्टल है और 232ºC पर पिघल जाता है, पानी में आसानी से घुलनशील (घुलनशील क्षमता: 74 ग्राम/100 मिली)। मोनोसोडियम ग्लूटामेट केमिकलबुक के इतिहास के 100 वर्ष से अधिक पुराना है, 1866 में रिथाउसन ने गेहूं की भूसी को सल्फ्यूरिक एसिड के साथ हाइड्रोलाइज किया और अम्लीय अमीनो एसिड प्राप्त किया। 1908 में, डॉ. किकुने इकेदा ने समुद्री घास का उपयोग करके, स्वादिष्ट सामग्री को अलग किया, और साबित किया कि स्वादिष्ट सामग्री मोनोसोडियम ग्लूटामेट नमक थी, ताकि बाजार के लिए रासायनिक स्वाद पैदा किया जा सके।
उत्पाद पैरामीटर
| पवित्रता | 99.5 प्रतिशत |
| दिखावट | सफ़ेद सिस्टल |
| प्रोडक्ट का नाम | मोनोसोडियम ग्लूटामेट |
| आवेदन | खाना |
आवेदन
1. मसाला. सामान्य खुराक 0.2 प्रतिशत ~ 0.5 प्रतिशत है। अकेले उपयोग करने के अलावा, प्रभाव को बेहतर बनाने के लिए राइबोन्यूक्लियोटाइड और सोडियम इनोसिनेट जैसे न्यूक्लिक एसिड फ्लेवरिंग के साथ एक मिश्रित मसाला बनाने की सलाह दी जाती है।
2. जैव रासायनिक अभिकर्मक के रूप में उपयोग किया जाता है।
3.सोडियम ग्लूटामेट देश और विदेश में सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला ताजा एजेंट है।
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